Gurme bir keyif adası: Kos

Gidilecek yollar, görülecek yerler, sarılacak dostların hayaliyle uzun bir ortadan ve kalabalıklar elini ayağını çektikten sonra en sevdiğim mevsimde karşı kıyılara yelken açtım. Kos’ta bilhassa lezzetlerin peşinde çok vakit harcadım ve kilometrelerce de yürüyünce korktuğum üzere kilo almadan dönebildim. Turist kalabalığının olduğu temmuz-ağustos aylarını takvim dışı bırakın. Eylül hatta artık ekim ayının adalar için en düzgün vakitler olduğunu hatırlatmakta yarar görüyorum.

İzmir’den 3,5 saatte Bodrum’a arabamla geçtim. 22 euro feribot ve 20 dakika sonra Kos’tasınız. En güç beğenen gezginleri bile memnun etmeye yeten mistik havasıyla sonbaharda bir öbür hoş. Kıymetli arkeolojik alanlar, mükemmel mimari anıtlar, zeytin ve üzümlerle dolu vadiler ve turkuvaz renkli plajlarıyla her zevke uyan bir yüzü var. Kos’ta her vakit Aqua Blue Otel’de kalıyorum lakin her muhtaçlığa ve bütçeye uygun diğer birçok alternatif bulabilirsiniz. Dönem sonu olduğu için geceliği 60 euro’ya kahvaltı dahil çok hoş oteller var. Caterina Otel ya da Koia’yı da tavsiye edebilirim.

Kos’un ana kasabası, üç farklı bölgedeki çok sayıda değerli arkeolojik alana sahip. En çok ziyaret edilen Herkül Kutsal Alanı, antik dünyada çeşidinin en büyüklerinden biri olan Agora ve limandaki revaktan (stoa) oluşuyor. Miken kalıntıları, Batı Bölgesi Antik Stadyum ve tanrıça Avrupa’nın kaçırılışını tasvir eden dünyaca ünlü mozaikli mesken beni çok etkiledi. Kasabanın simgesi ortaçağdan kalma Neratzia Kalesi hem yüksekliği hem de genişliği açısından hayli heybetli ve Oniki Ada’daki hanedan mimarisinin hayatta kalan en hoş örneklerinden biri.

KIYAFETLER YARI FİYATINA

Antik dünyanın önde gelen şifa merkezlerinden biri olduğu söylenen Asklepion da burada. Tapınaktan geriye günümüzde yalnızca temeller ve birkaç sütun kalmış olmasına karşın etrafından geçmek, havasını solumak yetti. Hipokrat’ın tıp okulu olarak kullanıldığı sanılan Portiko’dan günümüze ulaşan birkaç sütunu görmek bile heyecan verdi. Hipokrat’ın tedavilerinde kullandığı yaklaşık 200 bitkiyi içeren büyüleyici bir Botanik Bahçesi de var.

Adada Türk izleri için Cezayirli Hasanpaşa (Lonca) Mescidi ile Defterdar Mescidi ve onlarca Osmanlı mimari usulünde konutun sıralandığı sokakları gezebilirsiniz.

Seyahatlerimde bir başka tutkum alışveriş. Yunan adalarındaki rengârenk kıyafetler ve sandaletlere bayılıyorum. Eylül başı tüm kıyafetler yarı fiyatına iniyor. Lefos’tan tekrar bir çift el üretimi sandalet aldım. Ayrıyeten mağazanın içindeki atölyede bunların imalini izleyebilirsiniz. Nisi de uğramayı sevdiğim bir diğer durak. Lüks ikramlık eşya, el üretimi çanta ve şık şapkalar satıyor. Platanos Meydanı’ndaki Imaginarium’daysa orjinal nesneler ve ikramlık eşya bulabilirsiniz.

Pandrosia’da, Pavlos Drosos ve kızı Krystallenia’nın organik ve sürdürülebilir aloe vera çiftliği görülmeye kıymet. Taze aloe vera içeren kozmetikler üretiyorlar. Pili’deki çiftliklerini gezip görmenizi, eserleri test etmenizi öneririm. Gastronomos yemek mecmuasının ‘Muhteşem Tatlar Yarışması’nda 5 kez birinci olan Thymeli balı da Kos’un en özel eserlerinden. Bu harika lezzeti yakalamak için arıları Kalimnos ve Kos’un el değmemiş ormanlarında gezdiriyorlar.

Dünyayı dolaşan seyyah Ippokratis Kourounis tarafından yaratılan ve şu anda Yunanistan’ın en düzgün yeni artizan peynir markası kabul edilen Koaki Gi’yi de ziyaret ettim. Marmari’deki çiftlikte keçi sütüyle yapılan peynirlerden 24 ay boyunca olgunlaştırılan en kaliteli graviera peyniri ve şarap için sıkılan şıra içinde yıllandırılan dışı kızıl krasotyri peynirini tatmanızı öneririm.

Artık Kefalos’un büyülü plajlarını da bir öteki yazıda anlatırım.

NE YEMELİ?

Küresel bistronomi trendini başarılı halde uygulayan Broadway’i birinci sıraya koydum. Karnabahar kremalı levrek ve yabanturpu suyunda pişirilen deniz eserlerini tatmanızı tavsiye ederim.

Albergo Gelsomino Oteli’nin mutfağı yüksek kalitede. Vejetaryen tadım menüsü de var.

Klasiklerimden Barbouni’ye de uğradım. Ediaroglou ailesi, çağdaş ve yaratıcı deniz eserleri hazırlıyor. En sevdiğim tarama ve kamkatla kurutulmuş levrekten el imali pastırma.

Etseverlere 5’inci jenerasyon kasap Michalis Svinos’in restoranı Hasapaki’yitavsiye ederim. Cumartesi geceleri daha sofistike yemekler de yapıyorlar.

Lambros Restoran ise ‘souvlaki’siyle ünlü. Tatmanızı tavsiye ederim.

Yeni açılan Coppa, tanınan bir Yunan stili lokanta ve şarküteri. Zerzevat güveç, oğlak dolması üzere klasik yemekler var. Pazar günleri odun ateşinde nohut yahnisi ya da kil çömlekte yavaş pişirilen etli yemekler yapılıyor. Hepsi çok güzel.

Adanın Doğu mutfak mirası da çok varlıklı. Ali’de baharatlı köfte, lahmacun ve konut imali kazandibi deneyin. 1955’ten bu yana harika kebap çeşitleri sunan Arap’ı da kaçırmayın. Şerbetli ekmek kadayıfı yahut saraylı tatlısını tavsiye ederim.

Varouz manda sütüyle eksiksiz çıtır yufka, kadayıf ve kazandibi yapmanın sırlarını, İstanbul’daki ailesinden öğrenen Ermeni Varouzian’ın tatlıcısı.

Ariston 1952’den bu yana bölgenin en uygun kremalı turtasını yapıyor. Saat 13.00’te tüm eserler bitiyor.