Kuruyemiş dükkânından dünyaya açılıyor

Sağlıklı beslemeye olan talep arttıkça bu alanda teşebbüsler de çoğalıyor. Bilhassa pandemi sonrası değişen tüketici alışkanlıkları besin bölümünde yenilikçi üretimi destekliyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli eserler için yola çıkan girişimcilerden biri de Alper Ceylan. Niğde’de bir kuruyemişçi dükkânından dünyaya açılan markanın öyküsünü kurucusundan dinleyelim… 

BAKANLIKTAN HİBE ALDI

Yaklaşık 20 yıldır kuruyemiş perakendecilik işinde olduğunu, Niğde’de bir dükkânda mahallî tüketiciye hizmet verdiklerini belirten Anında Bitiyo CEO’su Alper Ceylan nasıl yola çıktığını şöyle anlattı: 

“2021 yılında yurtdışından gelen bir akrabamızın ikramlık olarak getirdiği soslu bir kuruyemişin tadından epeyce etkilendikten sonra, ‘bir kuruyemişçi olarak bu cins eserleri nasıl daha doğal ve tıpkı vakitte inovatif hale getirebiliriz?’ sorusuyla başladı seyahatimiz. Atölyemizde yaptığımız denemeler sonucunda başarılı sonuçlar elde etmeye başladık. 2021’de Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 14. Etap Tarıma Dayalı Ekonomik Yatırımlar ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Programı’na katılarak Niğde vilayetinde geliştirdiğimiz eser ve tekniklerle 20 bin proje ortasında birincilik elde ettik. Daha sonra Tarım Bakanlığı’ndan hibe dayanakları alarak Niğde Organize Sanayi Bölgesi’ndeki fabrikamızı kurduk.”

ZİNCİR MARKETLERE GİRMEYE HAZIR

Fabrika kurmaya başladıktan sonra geçen müddette yüklü olarak Ar-Ge ve fabrika süreçlerinin güzelleştirilmesine odaklandıklarını belirten Ceylan, ocakta üretime başladıklarını, fakat şubatta yaşanan zelzele felaketinin onları da etkilediğini belirtti ve şunları söyledi: “Niğde de sonradan afet bölgesi ilan edildi ve planlarımızda zarurî bir revizyona gitmemiz gerekti. Bilhassa Türkiye pazarı için planlarımız sekteye uğrasa da dünya pazarında kısa müddette kıymetli aralar kat ettik. Fransa, Gürcistan, Avusturya, Kuzey Makedonya ve Hollanda’ya resmi ihracatlar yapmanın yanı sıra Amerika, Katar, Azerbaycan, Hong Kong, Almanya ve birçok ülkede yer alan değerli market zincirlerine numunelerimizi iletme başarısı gösterdik. Şu an dünyada herkesin çok düzgün bildiği market zincirleriyle görüşmelerimiz devam ediyor. Türkiye pazarına gelirsek, birkaç lokal market zincirlerinde eserlerimiz tüketicilerle buluşmaya başladı. Başka taraftan Türkiye’nin kıymetli market zincirleriyle de görüşmelerimiz hayli hızlandı. Hem yurtiçinde hem de yurtdışında zincir marketlere girmek için gün sayıyoruz diyebilirim.”

Yaklaşık 9 bin metrekare alanda üretim yapılıyor, banttan saatte 3 bin paket eser iniyor. 50 kişinin istihdam edildiği fabrikada bayan çalışan oranı yüzde 90.

KATKI HUSUSU YOK

Çeşnili baharatlı kuruyemiş, fıstık ve fındık ezmeleri, meyve topları, doğal helvalar başta olma üzere 32 çeşit eserleri bulunduğunu belirten Alper Ceylan, ‘Markanızın ayrıştığı noktalar neler?’ sorusuna şu karşılığı verdi: “Kuruyemişleri olağan bir atıştırmalıktan daha fazlası haline getirmek için kolları sıvadık. Piyasada kuruyemişler palm yağı ya da pamuk yağında kavrulur, sonrasında katkı unsurlu soslarla lezzetlendirilir. Biz kuru kavrum tekniğini uyguluyoruz. Meyve ve zerzevatları kurutup doğal çeşni üretiyoruz ve kuruyemişleri bunlarla kaplıyoruz. Türkiye’de bölümünde çeşnisini üreten tek fabrikayız.”

İHRACAT ARTACAK, FABRİKA BÜYÜYECEK

Numune yolladıkları yurtdışı zincir marketlerden olumlu dönüşler aldıklarını ve birçok markayla muahede basamağına geldiklerini söyleyen Alper Ceylan, “Büyük zincirlerde yer almamızla birlikte 5 yılda 100 milyon dolarlık ihracat maksadımıza ulaşacağımızı öngörüyoruz” dedi. Artan üretime paralel yeni bir fabrika yatırımı da planladıklarını da lisana getiren Ceylan, “Niğde’de başlayan öykü şu an dünyanın en çok bilinen market zincirlerine ulaşmayla devam ediyor. Bu kıssanın bizi 2024 yılında çok daha çağdaş ve kapasitesi epeyce yüksek bir fabrika yatırımına götürdüğü çok açık” tabirlerini kullandı.