Gözler pide fiyatlarında

Ramazan ayına sayılı günler kala gözler bu yıl pide fiyatlarının nasıl olacağına çevrildi. Lakin şimdi açıklanan resmi bir fiyat yok. Bu mevzudaki resmi açıklamanın da 1 hafta içerisinde yapılması bekleniyor. Bu yıl sarsıntı nedeniyle Ramazan ayında pide için belirlenecek fiyatta fırıncıların kâr beklentisi olmadan hareket ettiğini söyleyen İstanbul Ticaret Odası (İTO) Ekmek, Un ve Unlu Mamüller Meslek Komitesi Lideri Ziver Sarıcı, “Çok büyük bir afet yaşadık. Fırıncılar üzerine düşeni yaptı. Ramazanda da bu hassasiyetle hareket edeceğiz” dedi.

Bu yıl personellik, güç ve hammadde maliyetlerinde önemli bir yükseliş yaşadıklarını lisana getiren Ziver Sarıcı, “Un temininde devlet takviyesi bu maliyetlerin daha da artmasını engelledi. Lakin başta personellik olmak üzere çok sayıda kalemde önemli artışlarla karşı karşıya kaldık. Bunların üzerine Ramazan ayında fırın çalıştırmanın getirdiği ek maliyet var. Bu aya özel mesailer yapılıyor ve çift haftalık ödeniyor. Biz de bir maliyet tahlili yaptık. Fiyat beklentimizi sunduk. İlgili konseylerden geçtikten sonra son fiyat açıklanacak” diye konuştu.

KİLOGRAM FİYATI 33.3 TL

Geçen yıl 300 gramlık pidenin 6 liradan satıldığını hatırlatan Sarıcı, “Ancak 300 gramlık Ramazan pidesi küçük kalıyor ve çabuk kuruyor. En uygun gramaja sahip pideler 350-370 gram olanlar. Kesin fiyat aşikâr olmadı fakat bizim ilettiğimiz talepte pidenin kilogram fiyatı için 33.3 liranın uygun olacağını söyledik. Arkadaşlarımız da 370 gram susamlı pide için 12.5 liranın belirlenmesini iletti. Bunlar bizim beklentimiz. Buna yakın bir fiyatın açıklanacağını düşünüyoruz” biçiminde konuştu.

‘PİDENİN YALNIZCA YUMURTASI 2 LİRADAN FAZLA’

İşçilik başta olmak üzere güç, yağ, susam ve çörek otu maliyetlerinin katlandığını söyleyen fırıncı Ahmet Şimşek de şöyle devam etti: “Sadece yumurtayı düşünün. Şu an bir yumurtanın fiyatı 2 liradan fazla. Biz bu ortamda çok fazla kâr etmeden işletmelerimizi ayakta tutmaya çalışıyoruz. Şu an gramajına nazaran bir pidenin 10-12 liradan aşağı olmaması gerekiyor. 300 gram pideyi de hem üretmek sıkıntı hem de vatandaş için güzel değil. 400 gram pide daha randımanlı. Onun da fiyatı 13 liradan fazla olabilir. Ayrıyeten Ramazan pidesi için ek işçi çalıştırıyoruz. Tırnakçısı bile farklı çalışıyor. Olağan ekmeğe nazaran unu, personelliği çok kıymetli.”